1、生猪蹄去毛、洗净，然后卸成块备用。
3、水开后撇沫儿。
5、准备辅料葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、草果、冰糖。
7、冰糖熬制金黄色后，控好水的猪蹄下锅，可以多炒一会，然后加入红烧酱油，炒至变色后加入干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、老抽（一点点）后，加水，没过猪蹄为准。改小火炖。开锅后加入盐、腐乳和腐乳汁。
9、出锅
