人间烟火：一人食之家庭版西红柿炒鸡蛋的做法

1、西红柿切块。

将西红柿洗净，切成拇指大小的块状，放在盘子中备用。

2、打鸡蛋和切葱花。

将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

将洗好的葱花切成小碎末，备用。

3、炒鸡蛋。

锅中倒入食用油，多一点，油热将鸡蛋液倒入锅中，大火翻炒3-5分钟。（喜欢吃老一点的鸡蛋就炒5分钟，喜欢吃嫩一点的鸡蛋就炒3分钟。）

煎鸡蛋炒熟后，关火，盛出来放在碗中备用。

4、炒西红柿。

锅中倒少量油，油热让如适量葱花爆香。

倒入西红柿，大火快速翻炒，倒入1滴酱油，四分之一碗清水（少一点），继续翻炒。

用铲子用力按压锅中的西红柿，使其快速出西红柿的汤汁。

5、加入鸡蛋。

按压并快速翻炒西红柿至出汁后，加入焯好的鸡蛋，继续翻炒。

接着加入1小勺白糖，继续翻炒。

6、西红柿炒鸡蛋出锅。

加入鸡蛋和白糖翻炒约2-3分钟后，添加半勺食盐，半勺鸡精，即可关火出锅。

将炒好的西红柿鸡蛋盛放在盘子中，撒上一点葱花点缀，漂亮又美味的西红柿炒鸡蛋就完成了，配上香喷喷的白米饭刚刚好~~~