1、茄子洗净，用手撕成条，土豆去皮洗净切成滚刀块，葱，姜切丝备用。
2、锅中倒入食用油，放入五香粉。
3、烧至八分开，放入土豆煸炒1分钟，放入葱，姜爆香。
4、放入茄子煸炒2分钟，放入生抽煸炒。
5、加水和茄子齐平，放入盐，大火烧开，中火炖。
6、出锅装盘，茄子炖土豆就做好了。
