孜然羊肉怎么做？

将羊肉腿洗净后，切成片，加入盐、蚝油、生抽、白胡椒粉。再放入蛋清、料酒、淀粉，搅拌均匀，加入油腌制20分钟，将葱姜切成末，香菜切成段，铺入盘底，锅中放入油，油温5成热，放入羊肉，炒一分钟后捞出，等待油温升高，再次复炸，捞出控油，锅中放油，放入葱姜末、孜然、辣椒面，放入羊肉，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅，放在香菜上即可。