1、芋艿洗干净
2、取一个煮锅，锅中放清水，放入芋艿，水量要没过芋艿，中火煮
3、煮到芋艿可以用筷子轻轻穿入，取出放入冷水中
4、剥去芋艿的表皮
5、切成滚刀块
6、葱切花，炒锅中放植物油，入葱白炝锅
7、再入芋艿炒
8、放入盐，高汤
9、盖上锅盖，焖烧到快要收汁
10、放入葱花，炒匀关火即可
