1、酸菜水煮鱼可以选择常见的草鱼，在市场买鱼的时候，可以让老板把鱼片成片。
3、洗干净酸菜、小米椒、葱姜蒜，分别切好备用。
5、然后，加入鱼头鱼尾一起，加水、2勺豆瓣酱、1勺蒜蓉辣椒酱、1勺蚝油、适量的糖、盐、味精开始调大火煮焖。
