素食：西红柿豆角茄子焖面

1、豆角洗干净，掰成段，备用。

2、茄子取蒂，切成条，粗细根据自己的喜好决定。

3、西红柿切碎（碎一点好上色）。两颗大蒜切片，和西红柿放一起，备用。

4、锅里添水，能淹住面的分量即可，将挂面稍煮一下，煮软即可，不可煮太久。

5、将面捞出，然后将豆角、茄子、西红柿、大蒜放入煮过面的汤里。同时将调料放入，搅拌均匀。

6、将煮软的挂面放到菜上面，开始焖煮，十分钟后搅拌均匀即可出锅。