1、新鲜的黄瓜洗净，去头去尾。（如果是嫩的带白点的那种，可用刀背轻轻刮一下黄瓜表面）
3、辣椒、蒜切碎。香菜洗净后切段备用。
5、倒入少许酱油、醋，再滴几滴香油，搅拌均匀。
7、加入香菜段，拌匀后即可食用。注：凉拌的黄瓜丝适合即时食用，放久了黄瓜会因腌制而变软，影响口感。
