私房酸辣牛肉汤的做法

1、牛里脊肉逆纹理切大薄片，可先冷冻下再切更容易些

3、配料：葱段，姜蒜，泡山椒，青红椒，青花椒，泡椒水

5、姜蒜剁末，葱切葱花，泡椒及泡姜剁末，青红椒切圈

7、放入青花椒炸香捞出，也可以不捞出

9、加入适量的温水，放盐，胡椒粉，泡椒水，少许白醋调味，加盖煮开转中火熬煮5~10分钟

11、菌菇放盆中垫底，再撒上一层香菜段（不喜欢的不加）

13、转小火，将腌好的牛肉片一片片放入，转中火煮至变色捞出

15、酸辣汤再次烧开，加盐，一半的青红椒圈，胡椒粉，味精，一汤勺椒麻调味关火