香脆的煎藕盒

1、在160克温水中加入2克酵母粉搅拌使酵母融化。

2、加入100克面粉。

3、搅拌均匀，至面糊没有小疙瘩。

4、放在温暖处发酵，等看到面糊变成两倍多，且表面有好多小气泡成蜂窝状时，就可以了。

5、猪肉剁成肉馅，加入料酒,盐,生抽,胡椒粉,一点点老抽，再加入葱末,姜末拌匀。

6、蒜黄洗净切碎。

7、切碎的蒜黄放入肉馅中，先不要搅拌，等到做藕盒时再拌匀。

8、藕洗净去皮，切成一元硬币厚薄的藕片。

9、取一片藕，上面均匀铺满肉馅，盖上另一片藕，轻轻压一下。

10、一个藕盒做好了。

11、依次做好全部藕盒。

12、把藕盒两面都沾上面糊。一定要用面糊把藕片裹严实，特别是藕洞处要裹严。不然煎的时候会出汁，容易糊锅。

13、煎锅倒入稍多点油，放入藕盒，火力开到最小档。火一定不要大了，要小火慢煎。

14、要是有藕洞没裹上面糊，可以用筷子沾一点点面糊补匀。

15、把藕盒翻面，如果翻面后锅里没油了，可以适当再倒些油进去。当藕盒两面都煎成金黄色时出锅。

16、要是觉得发酵的面糊费时间，可以不加酵母，直接用鸡蛋和水加面粉和成面糊，只是这样不如发酵的面糊好挂糊。