红烧排骨怎么做好吃肉烂熟

1、首先土豆切块备用，海带、冻豆腐等也可以用来做的

2、然后准备排骨、姜、洋葱、山楂片、大料、丁香、香叶、桂皮，姜片备用

3、将锅烧热后不加一滴油，将排骨直接放入锅中，将排骨油脂逼出来

4、煎排骨的时候不要急，将排骨的两个面都煎出金黄色，将香叶、桂皮、大料、丁香下入锅中，煎出香味

5、下面加入洋葱和姜片，炒出香味

6、烹入料酒，去腥提香。

7、然后倒入开水适量，没过排骨，开大火烧开

8、接下来加入生抽、老抽、白糖、山楂片、野山椒，盖上锅盖，开启小火慢炖的模式。

9、经过1个小时后，排骨已经炖酥了，这时将土豆下入锅中，继续炖半个小时

10、然后等待炖至汤汁慢慢地变少，这时的排骨酥烂，土豆绵软

11、最后炖出来的土豆排骨，土豆软糯、排骨酥烂，十分可口