瓜子炒出“宫廷味儿”

家中自制宫廷五香炒瓜子

过年家中怎么少的了干果炒货呢！现在就教你几步，轻轻松松在家中，自己亲自动手为家人炒出宫廷五香瓜子来！

********自制宫廷五香炒瓜子*********

材料：葵花籽，最好选内蒙赤峰的葵花籽，个头大，籽仁饱满

步骤：

1，将瓜子洗净，浸泡半个小时。这一步是为了让瓜子变软，一会煮的时候好入味儿。

2，按3份大料1份花椒的比例煮花椒水。将泡好的瓜子倒入花椒水中小火煮半个小时。加入适量盐。煮瓜子时间不要超过半小时，煮的过火的瓜子会出现脱皮现象。

3，半小时到，关火。翻搅一下瓜子，再盖上锅盖熄火焖2个小时。这一步非常关键，瓜子充分入味的窍门就在于此了。

4，浸泡2个小时后，将瓜子盛出沥干水分。

5，将沥干水分的瓜子倒入锅中，中火不停的翻炒3-5分钟。此步骤可以用高压锅代替。

要点回顾：

1，花椒水煮瓜子的时间不要超过半个小时。

2，煮好浸泡的环节不能省，泡足2个小时最理想。

3，翻炒时根据自己家里锅的实际情况把控火候。用高压锅炒出来的瓜子不爱糊。

赶紧动手为家人炒出一盘充满着浓浓爱心的宫廷五香瓜子吧！

国家二级公共营养师——景子芮（原创博文）

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