教你做 清蒸处女蟳

1、新鲜活处女蟳，食用前可以冲洗后，放扌谂上涝冷冻冻昏，取出后翻面，用尖刀从蟹嘴下方和蟹腹上端的心脏位置刺入，接着便可解绳刷洗干净。处理螃蟹前先煮滚蒸蟹的水。

3、葱段与姜片放入排中，将处女蟳反面放到盘子里，撒少许米酒。

5、蒸蟹时准备好蘸酱，姜磨成泥放入碗中，倒入红香甜红酒醋，加入少许酱油和橄榄油或香油即可。