牛蒡的作用及食用禁忌

1、牛蒡含有丰富的碳水化合物以及食物纤维，食用牛蒡有很好的通便的作用，对于长期便秘，饮食不消化的人有很好的助消化作用，适合便秘人群食用。

3、牛蒡含有的的水溶性膳食纤维和菊糖，可帮助身体增加胆固醇的排出，阻断胆固醇的肝肠循环，减少夔亡平诱脂肪的吸收，从而起到降血脂减肥的目的，还可以帮助预防胆结石。

5、牛蒡对于糖尿病人来说也是可以食用的，它能够帮助控制血糖含量，也有缓解消渴的作用，同时牛蒡还能够帮助皮肤抵御伤害，有助于皮肤的细腻光滑。