家常芋头红烧肉

1、猪五花肉冷水下锅加少许绿豆

2、煮至断生后捞出备用

3、准备芋头、生姜、白糖、红辣椒、香葱、老火锅底料

4、红辣椒和香葱切碎姜切片五花肉切块

5、芋头刨去皮切块泡入水中

6、锅中入少许油下五花肉

7、煸炒至表面略黄下白糖

8、炒一会至颜色变深

9、姜片和生抽

10、放火锅料

11、加足水

12、大火烧开转小火盖上盖焖20-30分钟（五花肉变软用筷子插肉皮时能插动即可）

13、下芋头块

14、煮至芋头变软时放盐

15、撒红辣椒和葱花关火

16、盛入碗中

17、小贴士1、煮五花肉放绿豆起去腥的作用。2、炒五花肉时放冰糖上色效果好，我没有冰糖用白糖代替的。3、刨芋头皮和切芋头时一定要戴手套以免过敏。