1、 先将毛豆煮熟晾凉，然后把毛豆的粒扒出来备用；
2、胡萝卜切丁，培根洋葱切成小块备用，鸡蛋炒熟切碎备用；
3、 锅中倒油，6成热的时候下入葱花炒香，然后下入除了鸡蛋外的所有的菜丁，翻炒，炒到断生，下入米饭翻炒15秒，最后放入鸡蛋丁，翻炒几秒即可出锅。