巧克力切片蛋糕

1、准备材料。

2、黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。

3、加入黄油和白糖，搅拌均匀。

4、打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。

5、筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。

6、蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。

7、发白体积膨大加入第二次白糖。

8、出现明显纹路加入第三次白糖。

9、打发好的蛋白。

10、取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。

11、取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。

12、倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。

13、继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。

14、烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。