怎样制作蛋黄酥（详细图解）

1、 将上面的食材准备齐全，如果家里没有紫薯粉和红曲粉，那就只做一种颜色的就可以了。先将咸蛋黄放到白酒里面滚一圈，这样可以去除它们的味道。锅里放足量的水，沸腾之后把蛋黄放上去蒸15分钟，然后捞出放在一旁晾凉。

3、 将酥皮需要的食材放在一起同样揉成团。然后将其分成三份，一份中加入紫粉揉成团状，一份加入红色粉揉成另一个团状。分别密封包好，放在一旁静置。

4、 紫薯馅分成十二份，搓圆之后密封放在一旁。

6、 分好的油皮压扁，包上油酥，搓圆备用。

8、 分好的紫薯馅包入咸蛋黄，搓圆密封。

11、制作完成。