1、将青蟹洗净，剥开蟹脐，剪除。剥开蟹盖，摘除身体两侧的肺，剪除嘴部
2、用抹布包住大鳌，用槌子轻敲，使大鳌出现裂痕
3、在青蟹身上放姜片。电锅里放蒸架，以1/2杯水蒸蟹
4、打四颗蛋，将盅里的青蟹汁加入蛋汁中，并加入盐、米酒和水，打匀后用筛网过筛蛋汁，注入蟹盅里
5、盖上蟹壳，电锅里加3/4杯水蒸螃蟹蛋
6、电锅跳起，撒上辛香料，继续以1/4杯水蒸热一下即可
