1、把冬瓜去皮，并切成倒三角形，这样炒出来的菜外型好看，而且比较容易进味。
3、肉最好是用五花肉，炒的时候肉会出油可以更好渗透到冬瓜里去。
5、把锅内的汁都收干一点就可以出锅了。出锅之前建议尝一下咸谈。这道菜宜火不宜咸。
