1、准备 嫩豆腐 洋葱末 生姜末 肉末（料酒腌）蒜片 葱花末。
2、沸水煮豆腐，开了之后再放到凉水中。
3、放油炒熟肉末捞出。
4、将豆瓣酱炒出红油后加入洋葱姜末蒜片。
5、加入开水，再加入鸡精和盐。
6、将豆腐和肉末倒入水中煮。
7、最后加入芡汁。
8、撒入葱花。
