详解如何制作完美的【客家酿豆腐】

1、把鱿鱼浸泡15分钟，猪肉和鱿鱼一起剁碎。

2、 剁成肉泥后，加入适量的盐和生抽拌匀。

3、 把一块盐卤豆腐一分为二，清洗干净，沥干水分待用。

4、 用两只手指把豆腐夹紧两侧，用筷子把肉馅放在豆腐中间。

5、 平底锅里放入适量的油，放进酿好的豆腐，中小火煎得一面金黄。

6、 把煎得一面金黄的酿豆腐，一块块翻面，把另一面也煎得金黄。

7、 在煎的过程中，调配汁料：把生抽，蚝油，料酒和淀粉混合拌匀。

8、 把准备的汁料倒入煎得香喷喷的酿豆腐里，盖上盖子，焖片刻，当汁料即将吸干时，撒上葱粒，上桌食用。