1、 首先是购买新鲜的土鸡蛋，选用大小适中，最好是刚好煮一碗的量。
2、把鸡蛋打散用筷子拌匀。加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，用滤网过滤一下。
4、用带盖子的锅子放上水蒸煮，可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮时间大概15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。
