1、鲳鱼去鳞去内脏洗净切片，料酒胡椒粉姜片生抽老抽拌匀腌制一小时。
2、趁鱼腌制的时候，五花肉切方块，小火慢煎翻面数次至表面金黄色。
3、把五花肉煎出的油倒入砂锅，切块的蒜、姜倒入煸香，洋葱切条也加入拌炒出香味。
4、五花肉铺一层，腌制的鱼块铺上面，腌料汁也倒入，再加半碗温水。摆上切段的葱白，盖好盖子焖10分钟。沿盖缝淋一圈高度老白干再等两分钟。
5、撒上葱花
6、完成
