1、鱼剔骨，小刺骨要去除。
2、切成薄片，要斜刀切。
3、泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱。
4、把鱼片卷起后置于木耳上。
5、碗里放入料酒、盐、鸡精，生抽调匀,均匀地洒在鱼肉上，放上些蒜瓣或姜片，上锅大火蒸15分钟就好。
6、锅里烧两勺油，将切好的葱丝（我放的是葱白切的葱丝，如果放葱绿部分拍照效果会更好）彩椒丝洒在蒸好的鱼肉上，浇上热油，上桌～^_^
