1、冬笋指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市。
3、春笋是春后踩挖的笋，其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。
5、因其种类较多如毛，如毛竹、早竹、石竹、石竹、刺竹、绿竹、刚竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。
