1、土豆去皮切丝，在流水下多冲几遍，然后浸泡在凉水里防止氧化变黑。
3、锅中注水烧沸后，放一点点盐，把土豆丝倒下去大火煮1分钟，然后捞出过凉水。
4、煮好的土豆丝控水沥干后，放在一个大碗里，依次放入蒜末，辣椒丝和香菜碎。
5、调入食盐，米醋和香油。
