豆沙月饼的做法

1、红豆用水浸泡4个小时

2、放入高压锅中

3、煮熟，用勺子压几下

4、用料理机打成泥状，锅中放入花生油，将打好的豆沙放入锅中

5、放入白糖

6、开始炒豆沙

7、这是炒好的豆沙馅

8、转化糖浆中加入碱水（1:3），搅拌均匀

9、加入花生油

10、加入盐搅匀

11、面粉中加入奶粉

12、过筛

13、放入糖浆中

14、用刮刀翻拌成团

15、盖上保鲜膜松弛两小时

16、将面粉和少许糯米粉炒熟

17、将豆沙分成45克一个的小球

18、饼皮分成30克一个的小球

19、将饼皮压扁，放入豆沙球

20、轻推饼皮，将豆沙球包住

21、这是包好的样子

22、模具中放入炒熟的面粉，然后抖落掉面粉，放入月饼球

23、将模具倒扣在烤盘中，压两下，将月饼推出

24、刷蛋液

25、烤箱预热180度，结束后放入烤盘，上下火烤20分钟即可

26、回油后食用