1、中火把油烧热，待油9成热时，倒入鸡肉，煸熟，倒入黄酱、红烧酱油、葱姜小火炒制30秒，倒入料酒，盐，味精少许，之后倒热水，切此暄跬烷记要热水，这样做出来的鸡肉松软，好吃。小火炖20-25分钟，待得鸡肉和骨头分离 。之后加入土豆片，金针菇一类配菜，小火炖制5分钟，加入大蒜，香菜，出锅即可 。