豆角焖面的做法

1、后腿肉洗干净，切成薄片。备用。

2、豆角去筋，掰断，洗干净，备用。

3、生姜洗净拍扁切长条，蒜头切成蒜米，葱切段，装在锅里，备用。

4、倒一些油在面上，用手抓匀，防止粘连，摊在盘里。

5、油锅加热，豆角入锅煸炒至豆角呈深绿色，软塌，盛碗备用。

6、把肉倒入锅里，翻炒至颜色变白。

7、把葱、姜、蒜、八角和花椒放入锅中，翻炒出香味。

8、豆角放入锅里。

9、沿锅边加入生抽，翻炒均匀。

10、倒入少量老抽和盐，炒出香味就可以了。

11、倒入水，与豆角持平就可以了。

12、把面捋顺平摊在豆角上面，盖上锅盖。等汤煮沸后，转中火焖10-15分钟。

13、开盖，加盐，用筷子把面上下翻一下。调大火，盖上锅盖，继续焖煮5分钟，收入多余的汤汁。

14、加点醋，用筷子把豆角、面搅拌均匀就可以断火了。

15、盛碗，撒上葱花。OK了！