1、把准备好的猪蹄清洗干净冷水下锅，加去腥的料酒，煮出血沫，捞出洗净
2、油热下冰糖炒至枣红色，下猪脚翻炒上色，加葱姜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、牦油全部炒香，加入一罐啤酒，清水没过猪蹄，加盐扣盖炖40分钟，再加入提前泡好的黄豆，扣盖炖20分钟
