1、酸菜切碎，用清水浸泡10分钟，洗净。葱、姜切碎。粉丝用水泡软备用。
2、加姜汁、盐、生抽、红薯淀粉，顺一个方向搅拌起胶，加入香油拌匀。
4、热锅倒油，放入酸菜炒出香味，加入清水。
5、水烧开后转中火，放入肉丸，煮至肉丸变白。
6、加入粉丝，盐、鸡精、葱花，加入白胡椒粉即可。
