酥皮泡芙的做法

1、制作酥皮。将黄油室温软化，加入糖粉，搅拌至细腻。

2、筛入低粉，搅拌至无颗粒。

3、放入保鲜袋整成圆柱形，放入冰箱冷藏备用。

4、制作泡芙。将牛奶、黄油、糖放入奶锅中，加热至沸腾。

5、加入过筛的低粉，快速搅拌至无颗粒后关火。

6、鸡蛋逐个加入，每加入一个都快速搅拌均匀后再加另一个。

7、最后一个分次加入，观察面团状态，能提起成倒三角便可。

8、将面糊装入裱花袋中，挤入烤盘中。

9、将酥皮拿出，切成2mm左右厚的薄片，放到挤好的泡芙上。

10、入预热好的烤箱200度烤25分钟。

11、取350克奶油加入35克糖粉，打至7分发，装入裱花袋中。

12、将奶油挤入烤好放凉的泡芙里便可食用