沙拉卷的做法

1、鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，盛在无水无油干净的碗里。

3、再加入30g玉米油，搅拌均匀。

5、用刮刀以划十字刀的方式混合均匀。

7、将二分之一打发蛋白加入蛋黄糊以上下翻拌的方式混合均匀，再将这部分倒入剩下的蛋白中快速切拌均匀。混合时候用划十字刀的方式或上下翻拌，不要用划圈的手法，否则容易让打发的蛋白消泡，混合物就会变得很稀，烤出来的蛋糕也不会蓬松。

9、取出趁热倒扣在烤网上晾凉脱模。

11、取出蛋糕卷，切片即可。