青椒炒肉丝的简单制作步骤

1、挑选几个颜色青绿的青椒火尖椒，买5~6元的肉块（基本上要全瘦肉的）就足够了。

2、将肉块洗干净，自己切成肉丝，然后倒入黄酒，生抽，将加入生姜沫腌制15分钟去去腥味。

3、在腌制肉丝的同时，可洗干净青椒去籽，切成青椒丝备用。

4、将锅预热，倒入适量的食用油，待油热后将青椒丝倒入煸炒一下，就可盛出待用。这是可利用剩余的油，将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，炒至肉丝七分熟，可盛出部分下次再用。

5、剩余的这次就用完，然后将青椒倒入，和肉丝一起煸炒，如果出现焦锅的现象，加入少许的温开水。

6、调至大火，翻炒2~3分钟，加入食盐就可出锅（青椒不宜炒的时间太长，不然颜色变黄）