马德里炖菜的做法

1、虽然马德里炖菜里面肉的种类很显筘跬晁丰富，但有人说，鹰嘴豆才是马德里炖菜的真正主角。鹰嘴豆应该在做炖菜的前一天晚上泡上，但是我忘记了，今天上午10点才泡上，放在微波炉里慢火热了几分钟，泡了6小时差不多。这是最低标准了，不能少于这个时间，否则炖的时候要耗时了。另外鹰嘴豆泡过之后会涨的，数量方面大家好好考虑一下吧……

3、蔬菜一一洗净切好。切成什么皱诣愚继样都可以，我把洋葱切丝，红椒切丁，胡萝卜切的滚刀块。蔬菜可以是自己喜欢的，认为适合做炖菜的各种时令蔬菜，非常灵活。我因为手头的蔬菜有限，就加了些冷冻的仄呜苻扩蔬菜在里面增加一下食材的丰富度

5、大约不到1小时的时候，鹰嘴豆就熟了。在这个时候，加入胡萝卜块稍微煮一会儿之后，加入剩下的肉类和所有蔬菜，开锅之后小火炖。鸡肉和两种肠都很好熟，很快就很软烂了。我这关骇脘骱次用的是鸡腿肉，简直鲜嫩无比，口感非常好。总之，总结起来就是，加蔬菜之前，以鹰嘴豆是否煮好为标准；加蔬菜后，以鸡肉是否煮好为标准。