1、烧开半锅水，放入1纸杯红豆，加盖以中火煮45分钟，直至红豆熟烂。
2、将3杯鲜牛奶、2汤匙淡奶油和4汤匙细砂糖倒入碗中搅打均匀，再加入鸡蛋清继续打匀。
3、捞起煮熟的红豆过一下冷河，沥干水摊凉待用。
4、将“作法2”分装成2碗，分别舀入2汤匙熟红豆，然后封上一层保鲜膜。
5、烧开锅内的水，放入红豆鲜奶，加盖以中小火隔水清蒸15分钟至完全凝固。
6、取出红豆炖奶，撕去保鲜膜，撒上少许熟红豆，即可开动了。
