紫薯芝士糯米糍

1、将糯米粉180克，木薯粉20克，玉米淀粉10克，白糖20克，牛奶250倒入一个盆中搅拌均匀，最后应该成上图中的性状，粘粘的搅拌有纹路，舀起来往下倒有纹路，但是会很快消失的流状物

2、保鲜膜包上，上面用牙签扎几个眼儿，水开，上锅蒸25分钟

3、蒸好后，端下锅，用搅拌刀翻腾几下，散热

4、加入玉米油15克，此时糯米还很烫，继续用搅拌刀拌一会儿

5、戴上手套（戴手套真的很重要，不带就粘一手）手握拳，敲打糯米面，继续敲打一会儿，因为还是很烫，没办法揉

6、等到糯米可以用手接触了，不那么烫，但仍然温热的时候拿出来，继续揉，把刚刚放的油都揉进去，凉了就揉不进去了

7、揉好了之后用保鲜膜包起来，放到旁边放凉，备用

8、紫薯、红薯切段，水开，上火蒸软，我蒸了大概25分钟

9、红薯紫薯分别装碗，去皮，用叉子碾成泥

10、称入280克奶油奶酪，隔热水加入之丝滑，分次加入30克糖，搅拌均匀

11、趁热分一半奶酪糊放进紫薯泥中，另一半放入红薯泥中，分别拌匀

12、将糯米皮搓成长条，切成剂子，上面铺层保鲜膜防止干掉，备用

13、案板上撒上一点熟糯米粉，拿出一个剂子，按一下，擀面杖擀成薄片

14、中间放入紫薯馅儿

15、边往里按馅儿边包

16、包好后仍然会有多余的皮，用剪刀剪掉，收口冲下放好，包完紫薯的再包红薯的，直到包完 之后可以将几个剪下来的皮，凑一起，再包几个

17、包好的糯米韧性很大，很Q弹哦

18、成品

19、成品

20、成品