梅干菜红烧肉怎么做好吃

1、将买好的五花肉洗干净切成块，一厘米宽，两厘米长的样子，不喜欢太大的，也可以切成一厘米长一厘米宽。

2、锅里烧水，将切好的五花肉放进锅里淖一下，将上面的浮沫撇干净，这样肉的腥味会少点。淖好之后，用水冲洗一下沥干水分备用。

3、锅里烧油，将淖好的五花肉倒进锅里，小火慢慢煎，煎至变色的时候，加姜蒜和大料。再煎个两三分钟，待到两面都差不多焦黄的时候，倒进料酒、生抽、老抽，如果没有料酒用白酒代替即可。

4、待到五花肉上色均匀，烧个两三分钟，再将梅干菜倒进锅里，再烧两分钟。烧到开始冒香的时候，加一块冰糖，倒进去一碗热水（热水烧肉，肉质不会老），没过肉，盖上锅盖，大火烧开，然后改小火慢慢炖，炖半个小时左右开锅，大火收汁。。收好汁然后就可以了