橙皮巧克力 磅蛋糕

1、橙皮一部分切细丝（装鹘埙沃础饰用） 一部分切小丁，加入5克水、5克朗姆酒、10克细砂糖，中火微波1分钟，把橙皮丝和橙皮丁分开

2、黄油软化到色拉酱的软度，搅拌均匀，加入砂糖，搅拌均匀

3、全蛋打发均匀， 全蛋液分4次倒入黄油里，每次等蛋液完全吸收后再加入下一次

4、稍出现油水分离也不要紧

5、筛入泡打粉和低筋面粉，翻拌到没有干粉即可

6、加入巧克力碎

7、加入橙皮丁 橙皮丝留用

8、翻拌均匀即可

9、不要过度搅拌

10、咕咕霍夫（KOUGLOF)模里先涂一层黄油，再撒上一层面粉 之后会比较容易脱模

11、咕咕霍夫模 1个6寸模or2个4寸模 ，这次用了2个4寸模 加入面糊，将中间抹成凹陷状（烘烤时中间会凸起）

12、烤箱预热170度，1个6寸模烤40-45分钟，2个4寸模烤30分钟左右

13、底部中间在烘烤时会稍突起，可以用锯齿刀削平

14、巧克力切碎 隔水融化

15、融化后冷却到有一定的稠度

16、巧克力淋在蛋糕顶部

17、撒上烤香的杏仁碎 ，用烤香的杏仁、开心果、橙皮丝装饰，冰箱冷藏使巧克力凝固