1、我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）。开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）
2、加入：料酒、生姜、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟
3、热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）
4、煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）
5、炸好的虾放在边上备用
6、刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香。倒入炸好的虾，椒盐、葱～翻炒一下。即可出锅
