巧克力牛轧糖的做法

1、烤箱160度预热，把花生放烤箱里面烤15分钟

2、把烤好的花生剥皮放在一旁

3、把水，白糖，玉米糖浆混合放入锅中均匀搅拌好

4、其他配料按量准备好，把黄油融化

5、糖浆小火熬制，熬到粘稠，拉丝

6、糖浆快粘稠时把蛋清打发

7、随后关火把糖浆倒入打发的蛋白里面，注意延碗壁缓慢倒入，倒入过程中一直拿打蛋器继续打发，均匀打发好后，倒入黄油，奶粉，可可粉，继续打发。

8、最后放入花生搅拌。由于糖浆凉的特别快，所以需要把碗的温度维持在100度，我就把碗放在开水锅里煮，边煮边搅拌。

9、搅拌均匀后放入油纸晾凉

10、成品，还没有切。

11、切好后的巧克力牛轧糖，味道很不错哦

12、再来一张