1、用盐，姜片，白酒将带鱼腌制10分钟。
2、打鸡蛋淀粉糊。
3、带鱼裹上淀粉糊炸至金黄。
4、葱段，姜片，干辣椒，大蒜炒香后加入带鱼翻炒。
5、倒入开水后加入生抽，老抽，白胡椒粉，糖。
6、小火慢炖至粘稠出锅装盘。
