家常大盘鸡的做法

1、姜葱切好备用，辣椒不用切

2、土豆切好备用（我选的是小土豆）

3、洋葱辣椒切好备用，辣椒切滚刀

4、鸡肉切好备用

5、鸡肉过水，去血末，沥干备用

6、多放油，油热后依次放入八角，花椒，干辣椒，姜葱蒜，出香味后放入郫县豆瓣酱，炒出香味

7、放入鸡肉，翻炒，放料酒，翻炒大约两分钟

8、我火力比较猛

9、放入土豆翻炒，然后依次放入：白糖，盐，放点孜然粉，老抽，生抽，加水没过土豆和鸡肉，放入桂皮，香蒺玫照秘叶，大火煮开10分钟变中火慢炖30分钟，中间要翻一下

10、出锅前五分钟把洋葱，青红辣椒放进去，轻轻翻炒，再放鸡精，淋上几滴香油出锅，放点香菜上面点缀

11、在大盘鸡出锅前面条也要煮好出锅，出锅后过冷水，沥干后最好能够滴点香油，以免粘在一起，好啦，可以开吃啦