6寸原味戚风蛋糕

1、将玉米油，牛奶，10克细砂糖和一个蛋黄放盆中。

2、用打蛋器搅打均匀，表面没有油星。

3、筛入低筋面粉。

4、用切拌的方法把面粉切拌至没有干粉。

5、分三次加入蛋黄，每加完蛋黄后先混合均匀再加下一个蛋黄。

7、蛋白分三次加入细砂糖，打发至打蛋器提起蛋白呈小弯勾状。

8、分三分之一蛋白到蛋黄糊里。

9、用J型的翻拌手法翻拌均匀。

10、将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中。

11、同样使用J型翻拌手法混合均匀。

12、将混合好的蛋糕糊分装到两个6寸的蛋糕模具中，表面抹平。

13、震模后放入烤箱底层平板上，温度为上管100度，下管155度，时间为70分钟左右。最后10分钟蛋糕表面颜色不够可以调高一点温度。

14、蛋糕烤好后震模排出气体。

15、倒扣在碗上晾凉。

16、成品图。