山西美食——沾片子（附带西红柿酱）

1、材料备齐，西红柿洗净。将西红柿剥皮，切碎；香菜、蒜和青辣椒剁碎备用。

2、热锅凉油，下花椒，随后将西红垛忮朕袱柿酱下入锅中，放葱姜蒜。熬制片刻，临起锅前，在锅边淋少许白酒，放2勺生抽、1勺酱油、适量盐和糖，起锅盛装。

5、锅中放水煮沸，将茄子挂上面糊放入水中，中小火煮熟。

6、装盘，沾上西红柿调料，爱吃辣口的加点儿辣椒，那滋味叫做一个香。