学习食堂食品安全管理

1、成夷爵蹂柢立以校长为学校食堂食品安全第一责任人的食品安全管理机构，明确各环节责任分工，并严格执行学校食堂自查制度。

2、监管部门开展季度检查、飞行检查、督导检查

3、学校食堂管理规范的流程图，及注意原料验收时感官、有效期、厂家信息，保质期、生产日期等。

4、一定要做好索证索票工作

5、注意原料贮存

6、原料清晰一定要彻底，细致

7、原料切配一定要分类

8、加工时，一定要煮熟煮透

9、关键做好食品留样工作