1、先将肥肉切小片，大概是3、4两左右的肥肉。青菜洗净。
2、肥肉直接入锅，慢慢化油，火力中小火。直到肥肉呈金黄色油渣状，或颜色更深一点基本油脂都已炸干，捞出。
3、稍微冷却后，大火，猪油完全化开，放蒜瓣，入青菜，撒盐，熟时加入油渣翻炒几下，起锅上桌
