1、佛手瓜去皮后，一切为四，去籽后斜切成微有厚度的片状；蒜头切末；咸猪肉切薄片；葱洗净切花。
2、炒锅烧热下少许油，将咸猪肉片略煎。
3、下蒜末炒香。
4、下佛手瓜、盐和黑胡椒粉拌炒均匀；下少许水。
5、盖锅盖焖煮2分钟。
6、开盖试佛手瓜的软硬度和调味，依自己喜好做调整，撒上葱花炒匀即可。
