红烧豆腐的做法

1、第一步，豆腐用清水冲洗干净，切成小块，在锅中添上水，加上一勺盐，烧开，放入豆腐块，焯水2分狙拄干喔钟，捞出控水，香葱取葱头切成小段，葱绿切成末；

2、第二步，炒锅中添上油，准备炒菜，将油烧热，放入葱花煸香，将豆腐块放入锅中，小火煎一会，将豆请埚簿薄腐块的每一面都煎至微微发黄的时候，先盛出来；

3、第三步，继续在炒锅中放上一勺油，加上2勺豆瓣酱，小火炒香，将豆瓣酱的红油炒出，加上蚝油、白糖、生抽、胡椒粉，倒入小半碗清水；

4、第四步，将其煮开后，放入煎好的豆腐块，小火焖煮一会，让豆腐可以吸收酱汁入味，过程中可时不时搅拌一下，避免粘锅，待汤汁明显减少后；

5、第五步，再转大火稍微收下汁，收浓便可，关火，撒上葱花点缀，盛出在盘中，上桌。